ମାଛ ସବୁ ଲୋକଙ୍କ ପସନ୍ଦ। ଏହାକୁ ପସନ୍ଦ ନ କରୁଥିବା ଜଣେ ବଙ୍ଗୀୟ ଖୋଜିବା କଷ୍ଟକର । କିନ୍ତୁ କେବଳ ବଙ୍ଗୀୟ ନୁହଁନ୍ତି ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତଠାରୁ ଉପକୂଳ ପଶ୍ଚିମ ଭାରତ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ଆପଣ ଅନେକ ମାଛ ପ୍ରେମୀମାନଙ୍କୁ ମଧ୍ୟ ପାଇବେ । ତେବେ ଏହି ଗୋଟିଏ ଖାଦ୍ୟ ପ୍ରତି ବଙ୍ଗାଳୀମାନଙ୍କର ଦୁର୍ବଳତା ରହିଛି। ମାଛ ବିନା କୌଣସି ବଙ୍ଗୀୟ ମଧ୍ୟାହ୍ନ ଭୋଜନ କିମ୍ବା ରାତ୍ରୀ ଭୋଜନ ସଂପୂର୍ଣ୍ଣ ନୁହେଁ । କେବଳ ଭାରତ ନୁହେଁ, ବିଦେଶରେ ଅନେକ ସ୍ଥାନ ଅଛି ଯେଉଁଠାରେ ଲୋକମାନେ ମାଛକୁ ଭଲ ପାଆନ୍ତି କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ମାଛ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଭଲ କି? ସମସ୍ତ ମାଛ ଖାଇବା ଉଚିତ ବୋଲି କହିହେବ ନାହିଁ ।
ମାଛ ଖାଇବା ଆଖି, ଚର୍ମ ଏବଂ କେଶ ପାଇଁ ଭଲ । କିନ୍ତୁ ସମସ୍ତ ମାଛ ଆଦୌ ଖାଇବା ଉଚିତ୍ କି? ବିଶେଷଜ୍ଞମାନେ କ’ଣ କୁହନ୍ତି? ଆସନ୍ତୁ ଜାଣିବା କେଉଁ ମାଛ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କ୍ଷତିକାରକ ହୋଇପାରେ । କୌଣସି ମାଛ ଖାଇବା ଅତ୍ୟଧିକ ବିପଦ? ମତ୍ସ୍ୟଜୀବୀମାନେ ମାଛର ଶରୀରରେ ବିଭିନ୍ନ ହରମୋନ୍ ଇଞ୍ଜେକ୍ସନ ଦିଅନ୍ତି । ସେଥିପାଇଁ ଯଦି ଆପଣ ବଜାରରେ ଏକ ବଡ଼ ମାଗୁର ମାଛ ଦେଖନ୍ତି, ତେବେ ଏହାକୁ କିଣନ୍ତୁ ନାହିଁ । ଏହା ପରିବର୍ତ୍ତେ, ଛୋଟ ଆକାରର ମାଗୁର ମାଛ କିଣନ୍ତୁ ।
ଏହା ବହୁତ ଲାଭଦାୟକ ହେବ ହାଇବ୍ରିଡ୍ ମାଗୁର ମାଛ କିଣିବା ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ । ବଙ୍ଗାଳୀମାନେ ବର୍ତ୍ତମାନ ଭେଟକି ବ୍ୟତୀତ ବେସା-ରୋହି-ମଉରାଳି ମାଛ ଖାଇବାରେ ଅଭ୍ୟସ୍ତ । ଏହି ଖାଇବାକୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ, କିନ୍ତୁ ଏହି ମାଛରେ ମର୍କୁରୀ ଥାଏ। ଯାହା ଶରୀର ପାଇଁ ଅତ୍ୟନ୍ତ କ୍ଷତିକାରକ । ସାବଧାନ ରୁହନ୍ତୁ ଯେ ମଉରାଳି ମାଛ ଖାଇବା ଦ୍ବାରା ପେଟରେ ମର୍କୁର ଜମା ହୋଇଥାଏ ।
ଫଳସ୍ୱରୂପ, ଗୁରୁତର ଓ ବିପଜ୍ଜନକ ରୋଗରେ ଆକ୍ରାନ୍ତ ହୋଇପାରନ୍ତି ଆପଣ । ଏହି ମାଛ ବହୁତ ଲୋକପ୍ରିୟ । ଏହି ମାଛ ମଧ୍ୟ ବହୁତ ଶସ୍ତା ଅଟେ । ସେଥିପାଇଁ ଅନେକ ଲୋକ ଏହି ମାଛକୁ ବଜାରରୁ ଘରକୁ ଆଣନ୍ତି । କିନ୍ତୁ ଆପଣ ଜାଣନ୍ତି, ଏହି ମାଛରେ କ୍ଷତିକାରକ ଚର୍ବି ଥାଏ । ଯାହା ଶରୀରରେ କୋଲେଷ୍ଟ୍ରଲ୍ର ସ୍ତରକୁ ବଢାଇଥାଏ ।
ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଡାକ୍ତରଙ୍କ ଅନୁଯାୟୀ, ଆଜମା କିମ୍ବା ଆର୍ଥ୍ରାଇଟିସ୍ ହୋଇଥିଲେ ମଧ୍ୟ କଉ ମାଛ ନ ଖାଇବା ପରାମର୍ଶ ଦିଆଯାଇଛି। କିନ୍ତୁ ଏହି ତିନୋଟି ମାଛ ବ୍ୟତୀତ ବଜାରରେ ଅନ୍ୟ କିଛି ମାଛ ଅଛି ଯାହା ବ୍ୟବହାର ପରେ ଆଲର୍ଜି ସମସ୍ୟା ସୃଷ୍ଟି କରିପାରେ । ସେହି ମାଛଠାରୁ ଦୂରେଇ ରହିବା ଭଲ । ଧ୍ୟାନ ଦିଅନ୍ତୁ ଯେ ମାଛ ଖାଇବା ଆପଣଙ୍କ ଶରୀର ପାଇଁ ଭଲ କି ନୁହେଁ ତାହା ଜାଣିବା ଜରୁରୀ ।
